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    中鏈甘油三酯和甘油三酯的區別
    發布時間:2022-02-23 08:12:41

    中鏈甘油三酯,英文全稱mediumchaintriglycerides,簡稱MCT)脂肪酸,根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈。一般來說,含有6~12個碳原子的脂肪酸被稱為中鏈脂肪酸(mediumchainfatyacid、MCFA)。

    它被甘油酯化,產生中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯,MCT)。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和辛酸甘油三酯。

    中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成,凝固點低,室溫為液體,粘度小。

    與大豆油相比,它是一種無臭無色的透明液體。與普通油和氫化油相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸含量很低,氧化穩定性很好,碘值不超過0。

    中鏈甘油三酯與甘油三脂的區別?

    中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成,凝固點低,室溫下為液體,粘度小。與大豆油相比,它是一種完全無味和無色的透明液體。

    與普通油和氫化油相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸含量很低,氧化穩定性很好,碘值不超過0.5。

    MCT在高溫和低溫下特別穩定。甘油三酯(Triglyceride,縮寫TG)是由長鏈脂肪酸和甘油組成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量最高的脂類。大多數組織可以利用甘油三酯分解產物提供能量。同時,肝臟、脂肪等組織也可以合成甘油三酯,儲存在脂肪組織中。



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