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    中鏈甘油三酯與甘油三脂的區別
    發布時間:2022-04-11 14:28:30


    中鏈甘油三酯,英文全稱mediumchaintriglycerides,簡稱MCT)脂肪酸,根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈。一般來說,含有6~12個碳原子的脂肪酸被稱為中鏈脂肪酸(mediumchainfatyacid、MCFA)。


    它被甘油酯化,產生中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯,MCT)。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和辛酸甘油三酯。

    中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成,凝固點低,室溫為液體,粘度小。

    與大豆油相比,它是一種無臭無色的透明液體。與普通油和氫化油相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸含量很低,氧化穩定性很好,碘值不超過0。

    中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸組成,凝固點低,室溫下為液體,粘度小。與大豆油相比,它是一種完全無味和無色的透明液體。

    與普通油和氫化油相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸含量很低,氧化穩定性很好,碘值不超過0.5。

    MCT在高溫和低溫下特別穩定。甘油三酯(Triglyceride,縮寫TG)是由長鏈脂肪酸和甘油組成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量最高的脂類。大多數組織可以利用甘油三酯分解產物提供能量。同時,肝臟、脂肪等組織也可以合成甘油三酯,儲存在脂肪組織中。

    甘油三脂(甘油三酯)是一種有機化合物,由甘油的3個羥基與3個脂肪酸分子酯化生成的甘油酯,又稱脂肪,是由食物脂肪與肝臟合成的。它是血液中血脂最重要的一種!它們不溶于水,與蛋白質結合成脂蛋白,在血液中循環運轉。

    甘油二酯與第三個脂酰CoA分子作用生成甘油三酯,起催化作用的酶為甘油二酯轉?;?,是衡量健康的一個重要指標!



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